Alimente sănătoase și alimente interzise în post

natura.md Mar 17, 2023 04:18 1638 0

Deși știm foarte bine că postul reprezintă în primul rând o metodă de purificare a sufletului și o conectare mai profunda cu Dumnezeu, nu putem pierde din vedere că postul poate lua și o formă de detoxifiere pentru organism dacă este făcut în mod corect.

Esențial este să fim niște oameni mai buni, toleranți, corecți și altruiști. Ideal ar fi ca acest comportament să ne dicteze viața pe întreg parcursul anului și nu numai în post. Degeaba te abții de la mâncare dacă nu lucrezi și asupra defectelor legate de atitudine și degeaba ai o atitudine pozitivă și îngăduitoare în post dacă în restul anului nu ai grijă cum îi tratezi pe cei din jur.

Postul alimentar trebuie însoțit și de rugăciuni constante.

Ce să mănânci în post?

Produsele de post pe care le găsim în magazine sunt hiperprocesate, pline de chimicale, cu multe calorii goale, lipsite de nutrienți, pline de aditivi și o mulțime de ingrediente de proastă calitate precum margarina, făina albă, soia, zahărul, siropul de glucoză și siropul de fructoză etc.

Dacă tot ai decis să nu mai mănânci pateu de ficat de porc sau cremwurști, de ce să îi înlocuiești cu niște produse care tot ceea ce fac este să le imite având în compoziție o mulțime de ingrediente care nu îți oferă nutrienți sau poate chiar îți fac rău?

Studiile arată că postul cu alimente sănătoase poate avea efecte benefice asupra tensiunii, lipidelor din sânge, stresului oxidativ și asupra altor parametri legați de starea noastră de sănătate.

Mănâncă sănătos în post

O alimentație sănătoasă în perioada postului va conține:

leguminoase: năut, linte (verde, roșie, maro), fasole, mazăre. Conțin preponderent carbohidrați și fibre.
nuci: nuci crude, migdale, caju, alune de pădure, fistic etc. Acestea conțin grăsimi, fibre și vitamine liposolubile.
semințe: in, chia, dovleac, floarea-soarelui, cânepă, susan. Au un conținut ridicat de Omega 3, proteine și fibre.
cereale și pseudocereale: cerealele (ovăz, orz, secară, porumb, orez brun/sălbatic) și pseudocerealele ( hriscă, mei, quinoa). Conțin cantități mai mici de proteine și cantități mai mari de carbohidrați decât nucile și leguminoasele.
fructe uscate: stafide, smochine, curmale, caise uscate, merișor, goji.

Legume proaspete de mâncat în post:

legume cu frunze verzi: salată verde, spanac, kale, varză, valeriană etc.;
ierburi și condimente: pătrunjel, coriandru, busuioc, mentă, usturoi, ghimbir etc.;
legume fără amidon: castraveți, roșii, ardei gras, zucchini, țelină, conopidă, broccoli, vinete, ciuperci etc.;
legume cu amidon: morcovi, sfeclă, cartofi dulci, dovlecei, cartofi etc.

Fructe de mâncat în post:

fructe de toamnă: mere, pere, prune, gutui;
citrice de iarnă: portocale, grapefruit, lime;
fructe de vară: fructe de pădure, pepene, caise, căpșuni;
fructe bogate în grăsimi sănătoase: avocado, măsline, cocos.

Condimente și ierburi aromatice

condimente: ghimbir, chimen, coriandru, turmeric, ardei iute, paprika, nucșoară, scorțișoară, usturoi, cardamon, piper;
ierburi uscate: busuioc, oregano, cimbru, rozmarin, pătrunjel, mărar, drojdie inactivă.

Uleiuri, oțet și condimente

unt de nuci/semințe: migdale, alune, floarea-soarelui, etc.;
uleiuri: măsline, cocos, susan;
murături - datorită probioticelor, însă consumă-le în cantități moderate întrucât conțin și multă sare.

Produse pentru gătit

făină integrală;
îndulcitori: sucanat (zahăr din trestie de zahăr), cocos, palmier, sirop de agave, melasă.

Băuturi:

ceaiuri: de plante, verde, roșu, alb, negru;
apă cu cocos;
cidru de mere, sucuri naturale (merișor, mere etc.);
lapte de migdale, orez etc. neîndulcite.

Cum să îți obții nutrienții necesari în post?

Dacă îți vei planifica în mod corect mesele de post și vei înțelege ce te menține sănătos, îți poți obține nutrienții esențiali și în perioada cât ții post. La fel ca și în cazul veganilor, cei care țin post riscă să dezvolte carențe de vitamina B12, calciu sau fier.

Supliment de calciu și vitamina D

- Surse vegetale de calciu:

băuturi fortificate din orez, ovăz etc;
tofu organic;
semințe de susan;
leguminoase;
fructe uscate precum stafide, prune, smochine, caise.

Vitamina D este necesară pentru absorbția calciului. Principalele surse de vitamina D sunt expunerea la soare, alimentația și suplimentele.

Surse de vitamina D de consumat în post:

expunerea la soare;
ciuperci și drojdie;
suplimente nutritive;
pește (somon, hering sălbatic, sardine, macrou, plătică, ficat de cod, stridii, icre negre - când aveți dezlegare la pește.

Din ce îți obții fierul în perioada de post?

Fierul este un nutrient esențial pentru producerea de celule roșii. Alimentația din timpul postului, ca și o dietă vegană, poate fi bogată în fier, numai că fierul din sursele vegetale nu este absorbit într-o măsură la fel de mare ca și fierul din surse animale.

Surse de fier în timpul postului:

leguminoase;
făină integrală;
legume cu frunze verzi precum broccoli, spanac, varză de Bruxelles;
cartofi;
fasole, mazăre;
linte, năut, mei;
stafide, caju, migdale, semințe, nuci.

Surse vegetale de vitamina B12

Vitamina B12 este importantă pentru menținerea unui sistem circulator care funcționează optim și un sistem nervos sănătos, participă la metabolismul energetic, participă la producerea de globule roșii și la menținerea memoriei. Sursele principale de vitamina B12: sardine, somon, creveți, ficat de batog, scoici, pește.

Suplimentele de vitamina B12 sunt strict necesare pentru o dietă vegetariană, implicit în perioada postului.

Surse de acizi grași Omega 3 în perioada postului

Acizii grași Omega 3 se regăsesc în principal în peștii grași. Surse vegetale de Omega 3 ar fi în: nuci, semințe de chia, semințe de dovleac, semințe de cânepă, ulei de cânepă, semințe de in, conopidă, humus, varză de Bruxelles.